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宁波汤圆以黑芝麻馅闻名，糯米皮软糯，内馅香甜流心，元宵节吃最应景，在家做糯米皮要揉到位，煮的时候别煮破。​
食材准备：糯米粉 200 克，黑芝麻 100 克（提前炒熟），猪油 50 克（融化），白糖 80 克，清水适量。​
做法步骤：黑芝麻放凉后擀成碎末，加白糖、融化的猪油拌匀，放入冰箱冷藏 30 分钟，凝固后切成小方块，就是汤圆馅。糯米粉加温水揉成光滑的面团，分成小剂子，搓成圆球，用拇指按出一个坑，放入馅料，收口搓圆。锅中加水烧开，放入汤圆，用勺子轻轻推动，防止粘锅，煮至汤圆浮起后，再加点凉水，重复两次，直到汤圆完全熟透。​
流心技巧：猪油是流心的关键，不能用植物油代替，否则馅会变硬。糯米粉揉的时候要软硬适中，太硬包的时候容易破，太软会粘手。煮好的汤圆可以捞入桂花糖水中，味道更丰富。