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西安甑糕是用糯米、红枣、豆沙蒸成的甜食，软糯香甜，层次分明，早上吃一块，顶饱又美味。甑糕名字里的甑是古代的一种蒸具，在家用蒸笼代替，同样能做出软糯的口感。​
食材准备：糯米 500 克（提前泡 8 小时），红枣 300 克（选肉厚核小的），豆沙 200 克，清水少许。​
做法步骤：蒸笼里铺好湿纱布，先铺一层泡好的糯米，用铲子压实，淋少许清水，铺上一层红枣（去核），再铺一层糯米压实，淋清水，接着铺一层豆沙，最后再铺一层糯米和红枣，最上面淋少许清水。盖上锅盖，大火蒸 1 小时，然后转小火蒸 2 小时，期间每隔 40 分钟淋一次清水，让糯米吸收水分，更加软糯。蒸好后用重物压在上面，放凉后切成块即可。​
软糯技巧：糯米一定要泡够时间，蒸的时候要多次淋水，这样才能蒸透蒸软。层次可以根据自己喜好调整，喜欢吃红枣的可以多放几层。放凉后压一压，能让各层粘在一起，切的时候不容易散。