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三大炮是四川成都地区著名的传统小吃，属于糯米制品，因在制作过程中，把糯米团扔到木板上，发出砰砰砰三声而得名。它外皮裹着黄豆粉，内馅香甜，吃起来软糯香甜，还有花生和芝麻的香味，在家做不用复杂工具，也能体验制作的乐趣。​
食材准备：糯米 500 克（提前泡 6 小时），黄豆 200 克（提前泡 4 小时），花生 50 克，芝麻 30 克，红糖 100 克，清水适量。​
做法步骤：泡好的糯米淘洗干净，放入蒸锅中，加少许清水，大火蒸 30 分钟至糯米熟透，放凉备用。黄豆沥干水分，放入锅中，小火慢炒，炒至黄豆开裂、有香味，放凉后用料理机打成黄豆粉。花生和芝麻分别放入锅中炒香，花生去壳后和芝麻一起擀成碎末。红糖加少许清水，放入锅中熬成浓稠的红糖浆备用。取适量熟糯米，用手揉成乒乓球大小的圆球，放在木板上（或干净的桌面上），用力往木板上扔，使其弹起，再接住，这样重复几次，让糯米团更紧实。把做好的糯米团放入黄豆粉中滚一圈，使其表面均匀裹上黄豆粉，再撒上花生芝麻碎，淋上红糖浆即可。​
口感关键：糯米一定要蒸透蒸软，这样揉出来的糯米团才软糯有黏性。黄豆粉要现磨现用，香味才浓郁，磨的时候可以加少许白糖，口感更好。扔糯米团的步骤不仅是为了得名，还能让糯米团更紧实，吃起来更有嚼劲。红糖浆可以根据自己的口味调整浓稠度，喜欢甜的可以多熬一会儿，让其更浓稠。