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兰州灰豆子是街头常见的暖身小吃，用麻色豌豆煮成，软糯绵密，带着红糖的香甜和花椒的微麻，冬天捧着一碗喝，从头暖到脚。在家用高压锅煮，省时又入味。​
食材准备：麻色豌豆 200 克（这种豌豆比普通豌豆更面，提前泡 6 小时），红糖 80 克，花椒 5 粒，红枣 5 颗（去核），清水适量。​
做法步骤：泡好的豌豆淘洗干净，放入高压锅，加足量清水（没过豌豆 3 厘米），放入花椒和红枣，盖上锅盖，上汽后压 20 分钟，关火焖 10 分钟。打开锅盖，豌豆已经软烂，用勺子把部分豌豆压成泥，让汤更浓稠。加入红糖，开小火慢慢熬，边熬边搅拌，防止红糖沉底糊锅，熬 15 分钟至红糖完全融化，汤汁浓稠到能挂在勺子上即可。​
风味秘诀：花椒是点睛之笔，放几颗就行，不能多，否则会发苦，它能中和红糖的甜腻，让味道更有层次。豌豆一定要泡够时间，否则很难煮烂。喜欢更稠的可以多熬一会儿，凉了之后会更稠，像豆沙一样，抹面包吃也好吃。